Хранение пчелиной пыльцы

Хранение и срок годности цветочной пыльцы (пчелиной обножки)

Чтобы цветочная пыльца хранилась как можно дольше, сохраняя свои полезные свойства ее, следует хорошенько просушить, т.к. свежесобранная пчелиная обножка содержит 20-30 % воды. Для этого обычно используют сушильные шкафы. Там цветочная пыльца насыпается на лотки слоем в 1-1,5 см и сушиться при температуре около 40°C, если температура будет выше, хотя бы на 10°C, то происходит разрушение некоторых гормонов, ферментов и витаминов, содержащихся в пчелиной обножке.

Хорошо просушенная цветочная пыльца рассыпчатая (не образует склеевщихся комочков из нескольких зерен), зерна пчелиной обножки сложно раздавить пальцами.

В цветочной пыльце может встречаться различный сор, что бы избавиться от этих посторонних примесей, ее надо провеять с помощью вентилятора или фена.

Просушенную цветочную пыльцу следует хранить в герметичной таре, это может быть пластиковый пакет или стеклянная банка с плотно закрывающейся крышкой. Нельзя хранить цветочную пыльцу в теплом и влажном климате, при таких условиях возможно появление в ней насекомых. Лучше хранить пыльцу в неосвещенном, прохладном и сухом месте, идеально подходит холодильник. Срок хранения цветочной пыльцы составляет 2 года.

Также можно смешать не просушенную цветочную пыльцу с медом в соотношении 1:2. Такую смесь меда и цветочной пыльцы можно хранить при комнатной температуре на протяжении пяти лет без потери полезного и лечебного свойства цветочной пыльцы.

Пчелиная обножка — 12 вопросов и ответов

Пчелиная обножка — это пестрые гранулы из 4 млн. пыльцевых зернышек, собранных пчелами с цветов. Обножка широко применяется в апитерапии. По выводам ученого-химика Алена Кайяса (1968) лишь она способна вернуть людям здоровье, которое теряется вследствие современной жизни. Пчеловоды предают цветочной пыльце огромное значение, интересуясь ответами на вопросы, относящимися к ее заготовке.

1. Сколько пыльцы собирает семья пчел за сутки?

При теплой погоде одна пчелосемья приносит до 200 гр обножки. Для ее сбора пыльцеуловитель ставится к улью вечером или на рассвете, чтобы первые рабочие пчелы, отправляясь на медосбор, прошли сквозь его отверстия. Принесенную пчелками цветочную массу отбирают ежедневно до того, как выпала роса.

2. Почему обножку нужно высушивать сразу после сбора?

Гранулы, собранные с цветов, активно впитывают влагу, что провоцирует развитие плесени, снижение их качества и лечебных свойств. Пчеловод А. П. Мизис делился информацией, что спустя 16 часов после отбора, их влажность повышается с 20 до 24,6%, концентрация водородных ионов (РН) возрастает с 6,25 до 6,45%, а число зон, пораженных плесенью с 297 до 460.

3. Какая температура устанавливается при высушивании пыльцы?

Обножку сушат в специальных шкафах вместительностью до 60 кг, при t 40-45 0 С. Внизу сушилок устанавливается обогреватель, а остальное пространство заполняется поддонами с сетчатым дном, на которые насыпается пыльца слоем 2 см. Теплый воздух исходит от прибора, поступая сквозь отверстия лотков, и подсушивает ее. Обычно процесс занимает от 12 до 24 часов. Высушенные пыльцевые гранулы растений рассыпчатые, плотные при надавливании пальцем не крошатся.

4. Какой срок хранения у высушенной обножки?

Высушенную обножку расфасовывают по полиэтиленовым мешкам вместимостью до 25 кг и хранят в чистых, сухих помещениях без посторонних запахов при t от 0 до 14 0 С. Срок ее годности – 12 месяцев со времени сбора.

5. Как заготовить большой запас пыльцы и сохранить его до весны, чтобы подкармливать пчел?

Если необходим запас пыльцы ее собирают вручную, стряхивая с пыльценосных культур: ольхи, кукурузы, лещины на целлофан или бумажные листы. Современный метод заготовки – пыльцеуловители. При их использовании и хороших условиях сбора, урожай составит 2,5 кг от одной семьи пчел. Во время взятка нектара отбор обножки приостанавливается. Собранный порошок высушивают на воздухе вдали от солнечных лучей, просеивают, засыпают внутрь стеклянной тары, закрывая ее, плотно прилегающей к горлышку (притертой) крышкой. Для улучшения сохранности продукт смешивают с равным количеством меда и оставляют в прохладном, сухом месте. Для подкормки можно заготавливать и пергу, разрезав заполненные ей соты по длине ячеек и смешав их с медом, чтобы его количество составляло больше половины от общей массы. Медово-перговый корм дают пчелам ежедневно по 200-250 г или через день, заливая его в пустые отделения на рамках.

6. Возможна ли заготовка обножки методом консервации?

Да. Перед консервацией пыльцу обрызгивают водой из распылителя и оставляют на несколько часов. Затем к заготовке вливают мед в соотношении 1:1 или концентрированный сахарный сироп (1:2). Если для консервации используется закристаллизовавшийся мед, его доводят до жидкого состояния подогрев на водяной бане. Размешанную массу помещают в сухие прошедшие стерилизацию банки, закрывая герметичными крышками. Время хранения продукта неограниченно.

7. Что входит в состав пыльцы? Какую ценность она представляет?

Пыльцевые зерна растений – целебный белковый продукт, состоящий из 250 компонентов: протеинов, жиров, витаминов А, С, Е, Р, В, минеральных веществ, каротиноидов. Самыми ценными веществами состава считаются энзимы, ускоряющие биохимические процессы организма.

8. Как влияет пыльца на здоровье людей?

Регулярный прием пчелиной обножки положительно отражается на общем самочувствии человека: уходят хроническая усталость, апатия, появляется бодрость, желание работать. Самое значимое из лечебных свойств пыльцы – способность выводить токсины. Суточная норма биологического средства – от 0,5 чайной до 1 столовой ложки. Для повышения усвояемости его принимают, смешивая с вареньем, маслом, медом или добавляя к соку из овощей либо компоту.

9. Какое влияние оказывает обножка на организм пожилых людей?

Пыльца назначается как стимулирующее средство, замедляющее старение клеток и возрастные изменения. Она нормализует пищеварение, улучшает аппетит, оказывает поддержку внутренним системам при истощении. Четырехмесячный курс приема пыльцы способствует уменьшению мочевой кислоты в полтора раза, а уровень тригрицеридов за это время снижается вдвое.

10. Эффективна ли смесь пыльцы и меда при простатите? Можно ли заменять обножку другими продуктами при терапии?

Лекарство из пыльцы с медом употребляется для лечения и профилактики воспаления предстательной железы. Аналогов у обножки довольно много, но они несравнимы с ней по эффективности. Ее единственный полноценный заменитель – перга. Этот продукт, смешанный с медом в равных частях, употребляют для лечения простатита по десертной ложке 3-4 раза в день после еды.

11. Помогает ли обножка при заболеваниях ЖКТ?

Французский биолог Реми Шовен сообщал, что при регулярном употреблении пыльцы болезни ЖКТ отступают. Она помогает при острой диарее и регулирует работу кишечника при запорах.

12. Как применяется обножка в сфере пищевой промышленности?

На склады торговых предприятий сухая обножка поставляется расфасованная по закрытым пакетам без добавок или как комплексный продукт, смешанная с сахарной пудрой или медом. В пищевой отрасли ее используют как добавку в вафлях, печенье, детском питании, хлебобулочной продукции, конфетах «Пчелка», «Здоровейка» и других сладостях.

Хранение пчелиной пыльцы

Хранение цветочной пыльцы

В свежей пыльце с большим содержанием влаги активно происходят биохимические процессы, влияющие на снижение её биологической ценности. На поверхности пыльцы присутствует ряд микроорганизмов, среди которых такие как плесень, молочнокислые и гнилостные бактерии. В сырой обножке они интенсивно размножаются, в связи с чем она покрывается плесенью и закисает. Даже хранение в камере холодильника не предостерегает её от порчи.

Поэтому, что бы увеличить срок годности пчелиной обножки, ее необходимо как можно быстрее после сбора просушить. Просушивание обножки, которое не будет вредить её полезным свойствам, необходимо проводить в «мягких» условиях: в темноте, при температуре 37-40 град., при хорошей вентиляции в помещении, недоступном для насекомых. Недопустимо сушить обножку на открытом воздухе, особенно губительно воздействие на неё прямых солнечных лучей.

Так же для целей высушивания имеются специальные приборы, которые позволяют качественно и без лишних хлопот высушить пыльцу.

Высушенную обножку лучше всего хранить в затемненном месте при комнатной температуре в герметично закрытой посуде. Хранение в холодильнике не рекомендуется.

Так же обножку хранят в консервированном виде, например в сахарной пудре или в мёде. Для этого высушенную обножку измельчают и хорошо перемешивают с мёдом в соотношении 1:1. Такая смесь может храниться около 3 лет. Можно законсервировать и свежую пыльцу, например в сахарной пудре, для этого их перемешивают в одинаковом соотношении, но срок хранения такой консервы будет гораздо меньше, около 8 месяцев.

Как хранить пчелиную пыльцу дома?

Точно так же, как прополис и маточное молочко, пчелиная пыльца обладает массой ценных и полезных для человеческого организма веществ и микроэлементов. При опылении цветков пчелы зацепляют его пыльцу своими мохнатыми лапками и уносят в улей. Обработанная секретом челюстных желез, пыльца превращается в пергу и становится едой для рабочих пчел.

Пчела собирает пыльцу

Пчеловоды нашли способ добывать эту пыльцу, чтобы люди могли использовать ее в пищевых, фармацевтических и косметических целях. В пыльце содержатся все необходимые аминокислоты, витамины, протеины и минеральные вещества. Она широко применяется как в медицине традиционной, так и нетрадиционной направленности. При систематическом подходе способна излечить ряд заболеваний.

Способ сбора, сушки, а также правильное хранение пыльцы влияет на ее целебные свойства, поэтому все нормы нужно соблюдать в обязательном порядке.

Как правильно собирать и сушить пыльцу

Сбор пыльцы может проходить как с участием пчел, так и самостоятельно. Во втором случае с цветка можно просто ссыпать пыльцу в пластиковую емкость. Правда, такой способ не рекомендуется пчеловодами. Если пчелы не обработали пылинки своим специальным секретом, продукт не будет иметь своих полезных свойств.

Лучшее время для сбора – весна и лето. Чтобы собрать принесенную пчелой пыльцу, нужно на ульи установить специальный уловитель. В него каждый раз будет попадать обножка, когда пчелка залетает внутрь.

Справка. Собирать пыльцу из улья нужно до вечера, никогда не следует оставлять продукт до утра, ведь так он пропитается влагой и испортится. К тому же активные часы пчел длятся до обеда, после активность снижается. Поэтому до вечера сырье собирать проще.

Из улья обножку нужно переместить в небольшую тару. Пластик или стекло подойдут лучше, чем металл: велика вероятности окисления. Однако такая емкость будет промежуточной, ее еще предстоит высушить. А так как первичное сырье на 20-30% состоит из воды, храниться в таком виде оно может самое большее – 24 часа.

Естественная сушка

Такой метод предполагает определенное время и среду. Принцип довольно прост, но условия должны быть максимально точно соблюдены. Собранная пыльца выкладывается тонким слоем до 20 мм на чистых листах бумаги или пергамента в комнате с низкой влажностью и достаточной вентиляцией.

Температура в помещении должна быть не больше 45 градусов, а прямое воздействие солнечных лучей необходимо исключить. Сверху лучше накрыть тонкой тряпочкой или марлей, чтобы на обножку не попадала пыль и не садились насекомые. 3 раза в день сырье необходимо мешать, чтобы сушка была равномерной.

Время такой сушки обычно длится до 5 дней, в зависимости от изначального содержания воды в продукте. Распознать готовность можно по звуку. Если высыпать сухую пыльцу на стол, то звук будет похож на металлическое позвякивание.

[2]

Сушильный шкаф

Такая процедура более качественная и профессиональная. Сушка в специальном шкафу значительно сокращает время процесса, а сырье не нужно перемешивать. К тому же при такой обработке полностью исключается возможность изменения температуры и влажности воздуха, в результате которых пыльца может потерять свои полезные качества. При желании сушильный шкаф можно соорудить самостоятельно.

В зависимости от оборудования влага из сырья удаляется в течение 1-2 суток. Производители обычно указывают точное время. В таком шкафу можно за один раз высушить до 10-15 кг продукта. Процесс сушки производится с помощью специального инфракрасного освещения, нужная температура поддерживается автоматически.

Шкаф для сушки пыльцы

Правильное хранение

Важно. Срок хранения пчелиной пыльцы при соблюдении всех условий составляет не более 2 лет. Чтобы продукт не терял своих ценнейших свойств, необходимо неукоснительно следовать правилам хранения.

К вопросу о том, как правильно хранить готовую пчелиную пыльцу в домашних условиях, стоит подойти со всей серьезностью. Тара для хранения лучше всего подойдет из темного стекла с плотно закупоривающейся крышкой. В помещении требуется относительная темнота, сухость, чистота и температура 20ºС. Если нет специального хранилища, то можно смело ставить в холодильник. Холод способствует сохранению полезных веществ и предупреждает появление насекомых. Заморозка готовой пыльце противопоказана.

Перед тем, как расфасовать продукт в банки, их нужно простерилизовать на спирту или на пару. Так вы будете уверены, что никакие бактерии не нарушат условия хранения пыльцы.

Как продлить срок хранения

Готовую пыльцу можно законсервировать с медом. Такой способ может продлить срок годности вашего продукта до 5 лет благодаря свойствам меда как природного консерванта. При этом пыльца совершенно не потеряет свой ценных качеств.

Пчеловоды советуют брать составляющие в пропорции 1:1 или 1:2. Смесь помещается в стерильные баночки, которые закрываются капроновыми крышками. Крышки нужно предварительно обработать парафином или воском.

Преимущества консервирования

Если законсервировать обножку с медом, то можно не только продлить срок ее годности без потери свойств, но еще и добиться ряда дополнительных плюсов. Из всех преимуществ такого способа стоит указать следующие факты:

• После консервации устраняется характерная горчинка.
• Смешанная с медом, пыльца будет гораздо вкуснее и приятней. Детей накормить такой полезностью будет куда проще.
• В сочетании с медом усиливаются целебные свойства обножки.
• Такая смесь содержит больше витаминов и полезных веществ.

Заключение

Если все правила и условия при сборе, сушке и хранении были соблюдены, то в ваших баночках на ближайшее время останется маленькая кладезь колоссальных лечебных и просто полезных для человеческого организма веществ. Такая баночка-выручалочка будет стимулировать работу всех органов, защитит иммунитет, поспособствует общему тонусу и будет полезна как взрослым, так и детям.

Как хранить продукты пчеловодства? Часть 2: пчелиная пыльца, перга, прополис, подмор и настойка восковой моли

Продолжая тему хранения продуктов пчеловодства, расскажем о том, как же нужно хранить такие апипродукты как пыльцу, пергу, прополис, подмор и настойку восковой моли.

Как хранить пчелиную пыльцу?

Пчелиная пыльца, также известная как обножка, — продукт нестабильный из-за высокого содержания в ней влаги. Влага превращает пыльцу в благоприятную среду для развития плесеней и ферментов. Уже через 5 часов после сборки обножка теряет 62% своих полезных свойств. Для того, что сохранить её биологическую активность на длительный период, необходимо поместить просушенную пыльцу в холодильник. При температуре ниже 0°C срок годности пыльцы продлевается до одного года. По истечении 12 месяцев пыльца теряет 75% своих полезных свойств, а через два года после сбора она абсолютно не питательна. Хранить пыльцу при комнатной температуре можно, если консервировать её в мёде. Для этого используется закристаллизировавшийся мёд, так как в жидком меду более лёгкая пыльца может всплывать на поверхность.

Как хранить пергу?

Также как и пчелиная пыльца, перга (пчелиный хлеб) больше всего не любит влажность. При высокой влажности в перге развивается плесень и может завестись восковая моль. Поэтому воздух в помещении, где хранится перга обязательно должен быть сухим. Для хранения лучше не использовать большие ёмкости. Рекомендуется хранить пергу в плотно закрывающихся небольших стеклянных банках или маленьких пластиковых контейнерах. Как и все продукты пчеловодства, пчелиный хлеб не переносит солнечного света. Оптимальная температура для хранения перги – от 0°C до 5°C. Срок хранения перги при таких условиях – 12 месяцев.

Как хранить прополис?

Прополис – долгожитель среди апипродуктов. Его срок годности может доходить до 10 лет, но, учитывая, что собрать или приобрести его не так уж и сложно, рекомендуют всё же не хранить прополис дольше 5 лет. В сухом виде прополис должен храниться в сухом тёмном помещении с температурой ниже 25°C. Как и в случае с мёдом, рядом с прополисом не должны находиться никакие ароматизаторы. Сухой прополис можно хранить в стеклянной таре, специальном пергаменте, бумаге, целлофановом пакете, деревянном ящике. Спиртовые настойки и эликсиры на основе прополиса лучше хранить в таре из тёмного стекла в сухом помещении, куда не проникают солнечные лучи. Срок хранения растворов на спирту – 2 года. А вот водная настойка прополиса хранится не более 10 дней.

Как хранить подмор?

Пчелиный подмор обязательно должен быть перебран и высушен. В сухом виде подмор нужно хранить в тёмном месте, в которое не попадает солнечный свет. Лучше всего хранить подмор в холодильнике. Некоторые пчеловоды используют морозильные камеры, но нужно внимательно следить, чтобы подмор не оттаял. Хранить сухой подмор следует в полотняном мешочке или в картонной коробке. При фасовке в пластиковые контейнеры лучше использовать небольшие тары с плотно закрывающимися крышками и беречь их от возможной влажности. Все гели, мази и настойки на спирту нужно хранить в тёмном сухом прохладном помещении. Их срок хранения при правильной герметизации – до 2 лет. А вот водный экстракт подмора «живёт» не более 3 дней. Отвар может в холодильнике сберегаться до 2 недель.

Как хранить настойку восковой моли?

Настойка восковой моли готовится путём холодной экстракции спиртом. Присутствие спирта способствует продолжительному сроку хранения. Разливать настойку лучше в стеклянные тары из тёмного стекла и хранить в прохладном сухом месте, куда не проникает солнечный свет. При таких условиях спиртовая настойка может храниться даже до 5 лет, но оптимальным сроком считают 2 года.

[3]

Какой у пчелиной пыльцы состав

Натуральная пчелиная пыльца состав имеет довольно богатый различными полезными компонентами. Обножка (второе название пыльцы) обладает уникальными свойствами, которые благоприятно воздействуют на организм человека.

По внешнему виду пчелиная пыльца напоминает небольшие зернышки, имеющие неправильную форму. Характерными особенностями этого природного продукта являются сладковатый вкус и цветочный аромат.

Компоненты, входящие в состав пыльцы

В пчелиной пыльце содержится большое количество полезных компонентов. Уникальность этого продукта заключается в натуральности и составе. Пыльца обладает легкой горчинкой, сладковатым вкусом и цветочным ароматом. Мало кто знает о том, что продукт может отличаться между собой по цвету. Это зависит от того, с какого растения была собрана пыльца.

Если он белый, это говорит о том, что был собран с акации. Наличие светло-желтого оттенка является признаком гречишной обножки. Особого внимания заслуживает продукт, имеющий зеленоватый цвет. Такую пыльцу чаще всего собирают с подсолнечника.

Многие люди путают пчелиную пыльцу с медом, что является главной ошибкой. Состав их абсолютно разный, также отличия заключаются в полезных свойствах. Пыльца содержит в своей основе следующие компоненты:

• аскорбиновую кислоту;
• витамины группы B;
• элементы фосфора.

Цветочная пыльца, состав которой богат такими компонентами, как токоферолы, железо, калий, цинк, натрий, селен, сера и магний, очень полезна. При воздействии этих веществ на организм человека происходит стимуляция физиологических процессов.

В обножке, которую собирает пчела, содержатся фенольные элементы. Сюда включены флавоноиды и фенокислоты. Эти компоненты обладают мочегонными и противовоспалительными свойствами. Фенольные составляющие отлично борются с развитием опухолей. Данные элементы являются природными антиоксидантами.

В обножке содержатся белковые соединения. В свою очередь, в этих элементах присутствуют натуральные аминокислоты. В ходе исследований доказано, что даже такой продукт, как молоко, не обладает таким большим количеством полезных компонентов.

Обножка, собранная с одуванчика и орешника, богата жирами. Благодаря воздействию этой группы аминокислот, в организме снижается уровень холестерина.

Что же касается углеводов, присутствующих в обножке, то они представлены в виде глюкозы и фруктозы. Помимо этих компонентов, в составе содержатся мальтоза, дисахариды и сахароза.

Полезные свойства

Из всего этого следует, что обножка обладает большим количеством полезных свойств. Все эти качества обусловлены составом, который богат витаминами и натуральными аминокислотами.

Пыльца оказывает положительное воздействие на многие системы организма. Преимущество ее заключается в лечебном действии.

При употреблении обножки активизируются обменные процессы в организме. Полезные компоненты понижают содержание жира, который локализуется в тканях. Нередко этот продукт рекомендуется употреблять желающим снизить вес в период похудения.

Обножка отлично поддерживает функционирование сердечной мышцы. При употреблении продукта улучшается эластичность сосудов, происходит укрепление их стенок.

Пыльца отлично выводит холестерин, который мешает нормальному функционированию организма. В это же время укрепляется иммунитет.

Продукт отлично борется с нервным перенапряжением и неврозами. К сожалению, современные люди нередко страдают от таких проблем. Полезные свойства обножки заключаются в том, что она устраняет депрессию и благоприятно влияет на сон.

Медики утверждают, что пыльца является настоящим природным стимулятором для мужской потенции. Преимущество ее заключается в безвредности и натуральности состава. Нередко используется в качестве лечебного средства в борьбе с простатитом.

Нередко составы на основе пчелиной пыльцы употребляют спортсмены и люди, занимающиеся умственной нагрузкой. Напитки с таким ингредиентом отлично восстанавливают силы.

Особой популярностью обножка пользуется в сфере косметологии. На основе продукта создают множество различных средств, особенно тех, которые обладают лечебным действием.

Использование при заболеваниях

В составе обножки содержится большое количество микро- и макроэлементов, которые благоприятно воздействуют на организм человека. Но чтобы эффект от применения был заметен, пыльцу рекомендуется употреблять в отдельных случаях.

Нередко лечебный состав используется при анемии. Для устранения нарушения рекомендуется употреблять каждый день по чайной ложке продукта. Такой лечебный курс должен длиться не меньше месяца. После этого необходимо сделать двухнедельный перерыв, после чего повторить прием лекарства.

Употребление чайной ложки пыльцы будет полезным при развитии заболеваний почек. Ее можно смешивать с медом, что усилит положительный эффект. Такой лечебный состав нужно принимать раз в день.

Пыльца, смешанная с медом (1:2), помогает в лечении распространенного заболевания — гипертонии. В день нужно употреблять по 1 ч. л.

Применение народных рецептов

Составы на основе обножки позволяют избавиться от нарушений работы пищеварительной системы. Для приготовления понадобится пыльца (20 г), свежий натуральный мед (0,5 кг) и сок алоэ (75 мл). Такое средство отлично борется с заболеваниями, вызванными низкой кислотностью желудка. Обножку и мед нужно смешать в одной емкости, после чего размешать (лучше всего использовать деревянную ложку). К этим ингредиентам надо добавить сок алоэ.

Емкость со средством нужно закрыть и хранить в холодильнике. Смесь следует принимать 3 раза в день, а дозировку подбирает врач индивидуально.

Противопоказания к применению пчелиной пыльцы

Даже несмотря на невероятную пользу пчелиного продукта, он может нанести вред здоровью при некорректном употреблении. При использовании обножки способны проявляться аллергические реакции. Употребление пыльцы противопоказано людям, страдающим от аллергии на продукты пчеловодства. В таком случае возникают зуд, одышка, учащается сердцебиение. С этими симптомами нужно немедленно обратиться к специалисту.

Использование пыльцы в качестве лечебного средства не разрешается при нарушенной свертываемости крови. В ее составе содержится витамин A, и в больших количествах этот компонент способен нанести вред организму. Влияние данных элементов негативно сказывается на функционировании печени.

При чрезмерном употреблении обножки может проявить бессонница, которая пройдет по окончанию лечении.

Важным моментом является правильное хранение пыльцы. При несоблюдении норм полезные свойства продукта теряются. Испорченная пыльца может вызвать отравление. Не разрешается хранить обножку больше месяца.

Использовать пыльцу в качестве лечебного средства не разрешается диабетикам. Употребление продукта разрешается на ранних стадиях и исключительно в минимальных количествах. В других случаях использование продукта противопоказано.

[1]

Как собирать, сушить и хранить пыльцу?

В собранной пыльце содержится 20-30 % жидкости. Сушка пыльцы должна оставить из них всего 1,5 процента воды — только тогда ее можно применять в качестве сырья. Она осуществляется разными способами. Чтобы правильно провести процесс, необходимо осуществить сбор в соответствии со всеми требованиями.

Как собирать пыльцу?

Для данного процесса используется специальное устройство под названием пыльцеуловитель. Во время сезона цветения растений он устанавливается на улей. В устройстве основной рабочий элемент — решетка с отверстиями. Их диаметр дает возможность пчеле пройти, но влечет потерю обножка. Одна решетка устанавливается в вертикальном положении, вторая — под ней, над лотком, в горизонтальном положении. Отверстия второго устройства продолговатые, позволяющие обножке попасть в лоток и ограничивают доступ пчелам.

Устройство навешивается на верхние летки и:

• в первый день поднимается первая решетка для привыкания пчел;
• на вторые сутки она опускается и навешивается лоток;
• от рассвета до начала лета пчел (до 12 часов) осуществляется сбор;
• решетки поднимаются и пыльца снимается с лотков.

Способы сушки пыльцы

Естественный метод занимает достаточно много времени.

• Сырье раскладывается равномерно на чистых бумажных листах с максимальной толщиной 15-20 мм.
• Прикрывается марлей в 1 шар во избежание попадания насекомых и запыления.
• В помещении должны быть низкая влажность, умеренное попадание солнечных лучей, хорошая вентиляция.
• Обножка перемешивается 2-3 раза в день.
• Спустя 3-5 суток шарики становятся плотными (влага испарилась).

Готовность сырья проверяют касанием к столу: если слышен стук, то ответ положительный. До процесса расфасовки пыльца просеивается.

Сушилка для пыльцы посредством специального шкафа дает возможность получить большое количество сырья без дополнительных трудозатрат в короткий период. Перед началом процесса придется приложить усилие к его конструированию. Деревянный шкаф с дверкой и обшивается металлическими листами. В его верхней части делается отверстие для вентилятора, чтобы забор воздуха был природным и не сильным. На боковой стенке снизу делается отверстие, благодаря которому будет испаряться влага. Средняя часть используется для элементов нагревания (электроТЭНы и лампы накаливания). В шкаф помещаются решетчатые полки с расстоянием в 5 см. Они устилаются сетками с мелкими отверстиями. Температура воздуха должна быть равной 40 градусам, что обеспечит термостат. Посредством устройства удается в течение суток обработать 10-15 кг обножки, не изменяя цвета сырья.

Сушка с инфракрасным излучением применяется по похожему типу, к тому же этот вариант позволяет экономить электроэноергию.

• Применяется деревянный корпус — коробка с крышкой.
• ИК-освещение находится под верхом.
• От него на расстоянии 20-25 см монтируется маленькая сетка для первопродукта.
• На крышке и всех сторонах делаются вентиляционные прорези.
• Температура поддерживается на одном уровне — в районе 40 градусов посредством термостата.
• Длительность процесса зависит от объема обножки и в среднем занимает 1-2 дня.

Важно! Вентиляция в сушилке с ИК-лампами необязательна, так как под действием лучей пыльца нагревается достаточно быстро

Правильно хранение продукта

При соблюдении всех требований сырье сохраняется до года. Для хранения лучше использовать холодильник. Тара выбирается из стекла: она плотно закупоривается.

Можно осуществить консервацию перемолотого продукта.

• компоненты смешиваются в пропорции 1:1;
• помещаются в стерильные емкости с крышками из капрона, предварительно обработанными парафином и воском;
• смесь нужно хранить в холодильнике.

Перед смешиванием пыльцу обязательно следует довести до гомогенного состояния. Сделать это можно в кофемолке или миксере. Обычная высушенная пыльца не растворится даже в жидком меде. Замораживать продукт не рекомендуется, так как данный процесс спровоцирует потере большого числа полезных компонентов.

В процессе работы с пыльцой (ее сбора, сушки, хранения) следят за чистотой тары, оборудования, режимом. Не проводят процедуру при цветении ядовитых растений. Использовать высушенную пыльцу не рекомендуется, если на нее попал дождь. Если в радиусе 5 км культуры обрабатываются ядохимикатами, то необходимо собирать и перерабатывать сырье спустя 10 дней после их использования. Благодаря данным требованиям получится полезный и безопасный продукт.

Какой срок годности имеет пчелиная пыльца (обножка)

Сейчас «на дворе» май, а это значит, что сбор пчелиной пыльцы продолжается. Однако многие люди не знают, как правильно хранить данный продукт, собранный пчелами, так как у нее есть свой «срок годности».

К сожалению, многие люди не знают, что цветочная пыльца (обножка), которая собрана пчелами с различных растений, по целебным свойствам превосходит мед. Употребление пчелиной пыльцы способствует повышению иммунитета человека и благотворно влияет на наш организм. Лично я собираю пчелиную пыльцу каждый год и потом ее употребляю в пищу. Пчелиная пыльца – это один из продуктов пчеловодства. Как и любой продукт, пчелиная пыльца имеет определенный срок хранения. Но многие люди не знают, как правильно хранить пыльцу, чтобы она была полезна организму и не испортилась во время хранения. О том, как я собираю и сушу пыльцу, я уже рассказывал в одной из своих статей. Ссылку на нее вы найдете ниже. Сегодня я хотел бы рассказать вам, как правильно сохранить пыльцу, чтобы максимально обеспечить сохранения ее полезных свойств. Для этого необходимо знать несколько важных моментов:

— во-первых, пчелиную пыльцу я храню в стеклянной банке, которая предварительно была простерилизована;

— во-вторых, пыльца, которую вы будете хранить в данной банке, должна быть хорошо высушена;

— в-третьих, лучше всего пыльца сохраняется в стеклянной банке с вакуумной крышкой;

— в-четвертых, пчелиная пыльца очень хорошо сохраняет свои полезные свойства, если она была смешена с медом. Мед в данном случае выступает в качестве консерванта. При таком способе хранения пыльца и мед смешиваются в соотношении 1:1.

— в-пятых, если вы хотите сохранить пыльцу, но у вас нет меда, то ее можно смешать с сахарной пудрой. Соотношение должно быть 1:2 (сахарной пудры в 2 раза больше чем пчелиной пыльцы).

Сроки хранения пыльцы (обножки).

Если вы храните высушенную пчелиную пыльцу в не законсервированном виде, то срок ее хранения не может быть более 1 года. Если пыльца была законсервирована, то ее можно хранить и до 1,5 лет. Так считают специалисты. После этого срока пыльца (обножка) теряет свои полезные свойства. Лично я считаю, что пчелиную пыльцу нужно употреблять каждый день по одной чайной ложке и хранить не более 6 месяцев. У меня в семье она больше и не задерживается. Надеюсь, вам была полезна данная информация.

Что интересного можно почитать:

➫ Как пчеловоды собирают пыльцу (обножку). Как я ее сушу

➫ Почему пчелиная пыльца полезней аптечных витаминов

➫ «Деревенское средство» от простатита (петрушка и мед)

➫ Как мед может помочь бросить курить

Сбор и хранение пчелиной пыльцы без проблем

Человечеству испокон веков известна уникальная польза продуктов пчеловодства. При обеспечении условий сбора, хранения и использования, приближенных к идеальным, они станут поистине бесценным подспорьем на пути к здоровью и долголетию. Одним из таких веществ является пчелиная пыльца.

Содержание:

Мелкодисперсный цветочный порошок является мужской составляющей растения. Цвет у поллена может быть любым – от белого до черного. Чаще всего можно встретить оттенки желтого и светло-коричневого.

Пчеловоды знают, что обножка по своим полезным свойствам может поспорить даже с женьшенем.

Широко используемая в народной медицине, она буквально игнорируется традиционной. В белке поллена очень высокий процент содержания незаменимых кислот, запас которых в организме пополняется только из внешнего источника, то есть пищи. По количеству аминокислот выясняют биологическую ценность вещества.

Как собрать пчелиную пыльцу

В ветреную погоду пчелы будут приносить меньшее количество цветня, чем в тихую и ясную. Есть и виды растений, с которых полосатые трудяги никогда не собирают большое количество пыльцы. Цветы, которые выдают много нектара и являются хорошими медоносами, дают мало этого продукта.

Чтобы она не попала в улей, перед летком навешивается пыльцеуловитель, который состоит из корпуса и решетки с отверстиями. Корпус должен быть плотно прижат к стенке, тогда пчелы, прилетая с обножкой, вынуждены проползать через откалиброванные отверстия решетки, чтобы попасть внутрь. Таким образом цветень сбрасывается в короб устройства.

Основной период сбора пыльцы приходится на май-июнь, когда насекомые занимаются выкармливанием расплода. Пыльцеуловитель можно вешать на ульи с достаточным запасом готовой перги. Через полторы-две недели следует снять решетку, чтобы пчелы могли пополнить свои запасы.

Во время активного сбора нектара, или же когда семья должна отпустить рой, леток так же должен быть свободным. В этот момент можно переставить устройство на другие ульи.

В пчеловодческой практике так же используются встраиваемые внутрь улья пыльцеуловители – надрамочные и придонные. Подробнее об этом приспособлении читайте здесь.

Хранение пыльцы

Длительность процесса составляет около 3-х дней. Готовность обножки определяется по степени затвердения комочков. При высыпании на стол они должны издавать характерный стук. В этом случае продукт готов к употреблению. Затем вручную удаляется мусор, более мелкие частицы отделяются просеиванием через мелкое сито.

Если нужно часто очищать большие объемы пыльцы, то стоит приобрести сортировщик. Бывают они двух видов – деревянные и металлические. Конструкция состоит из большой воронки и барабана, при вращении которого из пыльцы удаляется крупный мусор, муравьи, мертвые пчелы, и всё, что могло попасть в продукт.

Определение готовности пыльцы:

• Пыльцевые комочки твердые, не поддаются давлению.
• При падении с небольшой высоты издают подобный металлическому стук.

Фасовать готовый продукт можно в герметичные полиэтиленовые пакеты, или же использовать простерилизованные и высушенные стеклянные банки с крышками. Лучше использовать плотные капроновые крышки, или же укатывать металлические закаточным ключом. Хранить готовую консервацию советуют в холодном темном месте при температуре не выше 15 градусов.

Допустимо использовать сахарную пудру. Соотношение частей берется такое же. Подобные смеси значительно улучшают вкусовые качества пыльцы, так как в чистом виде она горьковата.

Для просушки пыльцы в промышленных масштабах используют специальные сушильные шкафы. В них поддерживается нагревательными лампами определенная температура, а также вентиляция. В настоящее время всё чаще процесс происходит под воздействием инфракрасных ламп. Они хорошо просушивают продукт и не сжигают поверхность.

Ни в коем случае нельзя замораживать обножку. А вот хранение в холодильной камере ей пойдет только на пользу, но нужно следить за тем, чтобы в посуду не попала влага.

Для быстрой сушки можно использовать вакуум. Тогда время готовности продукта сократится до двух часов, и в пыльце не заведется моль.

Сроки годности пыльцы

В чистом виде высушенную пыльцу можно употреблять не дольше года. Если она смешана с медом, то срок годности значительно увеличивается и составляет пять лет. Но нужно иметь ввиду, что даже в этом случае через полгода количество полезных качеств сильно сократится, а через пару лет и вовсе станет равно нулю.

Цветень, благодаря своим целебным свойствам, широко применяется в области медицины и косметологии. Не нанося никакого вреда пчелам, люди получают продукт, богатый калием, фосфором, витаминами группы A и B, и даже антибиотиком.

Благодаря арахидоновой кислоте обножка способна регулировать гормональный фон, а также эффективно выводит холестерин, избавляя сосуды от бляшек. Хорошо справляется она и с давлением, метеочувствительностью и атеросклерозом.

Детям так же показано употребление обножки. Она укрепляет иммунитет, справляется с задержкой роста и развития у малышей. Если ребенок отказывается от ложки с чистой пыльцой, можно смешивать с едой или маслом.

Интересен и тот факт, что людям с аллергией на пчелиную продукцию принимать внутрь пыльцу можно безбоязненно. После обработки секретом пчел снижается аллергенность. Жестко противопоказано применение диабетикам.

Пчелки, принося цветень в ульи, складывают его в соты и заливают медом. Образуется перга, так называемый «пчелиный хлеб». Поэтому не стоит отбирать у насекомых всю пыльцу, она им жизненно необходима для работы и взращивания личинок.

Источники

1. 
   Клиника Мэйо о болезнях сердца. Полное руководство по диагностике и профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. — М.: АСТ, Астрель, Харвест, Кладезь, 2009. — 400 c.
2. 
   Болезни сердца и сосудов. Полный справочник. — М.: Эксмо, 2008. — 672 c.
3. 
   Болдуева, С. Краткий лечебный справочник / С. Болдуева, В.В. Закревский, Л. Жибура. — М.: Терра, 1996. — 464 c.