Как сделать медовуху из забруса рецепт

Медовуха из забруса

Из продуктов пчеловодства готовят много вкусных напитков. Наиболее популярными рецептами являются медовуха и медовый квас.

Медовуха из забруса

Обратите внимание, что медовуха из забруса обладает большим количеством полезных свойств и может изготавливаться без алкоголя.

Рецепт медовухи для детей из забруса

Напоминает квас или сладкую газировку. Изготавливается напиток путем сбраживания всех ингредиентов. Для приготовления вам необходимо:

• 3 кг забруса;
• 10 л воды (кипяченой или фильтрованной);
• 0,5 кг любых ягод;
• 200 г изюма.

Разломайте руками забрус и сложите его в кастрюлю. Залейте продукт водой и всыпьте ягоды. Оставьте смесь при комнатной температуре до появления пены и характерного запаха брожения. Уберите кастрюлю в теплое место на 10 дней. По истечении этого времени разлейте напиток по бутылкам и поставьте их в темное и холодное место. Напиток имеет приятный вкус и аромат.

Напиток имеет приятный вкус и аромат.

Забрус медовый представляет собой задние стенки сот. Они изготавливаются из воска с применением специальных ферментов, находящихся в слюне пчел. По целебным свойствам этот продукт сравним с прополисом, поэтому присутствует во многих рецептах.

Как приготовить алкогольную медовуху из забруса?

возьмите 0,5 кг вишен, залейте их 10 л воды. Добавьте в смесь 1,5 кг медового забруса. Оставьте смесь в теплом месте на 2 недели. Процедите жидкость через марлю и добавьте мед. Оставьте раствор на 30 дней при температуре 25-30 °С.

Крепость этого напитка равна крепости молодого вина.

[1]

Можете смело угощать гостей хмельным зельем. Крепость этого напитка равна крепости молодого вина. Существует множество рецептов, причем у каждого пасечника свой секретный ингредиент.

Рецепт медовухи с дрожжами

Крепость этого напитка составляет 8 градусов. Для приготовления вам нужно 3 л воды и 300 г меда. Залейте мед водой и добавьте в смесь 500 г забруса. Вам нужно довести смесь до кипения и снять всю пену. По рецепту остудите жидкость до теплого состояния и всыпьте в нее немного специй. Подойдет мускатный орех и корица. Теперь обычные сухие дрожжи залейте теплой водой и оставьте на 30 минут. На поверхности появятся пузырьки. Влейте воду в сладкий раствор с медом и накройте кастрюлю крышкой.

Оставьте медовуху на 5 дней в темном месте. Желательно снабдить систему гидрозатвором. Для этого перелейте смесь в банку и закройте пластмассовой крышкой. Сделайте в ней отверстие и вставьте трубочку. Опустите трубку в воду. Проверить готовность напитка можно поднесением зажженной спички к поверхности. Этот рецепт очень простой и готовится относительно быстро.

Как приготовить медовуху или самогон из медовухи

Рецепт медового самогона (медовухи). Видео отзыв Luxstahl

Рецепт медовухи, пряная медовуха — два вида сбраживания.

САМОГОН из МЁДА. МЕДОВУХА в Домашних Условиях

МЕДОВУХА РЕЦЕПТ ОТ ПЧЕЛОВОДА! СТАВЛЕННАЯ МЕДОВУХА НА ЗАБРУСЕ И ПЕРГЕ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ ДОМА!

Самогон из меда

Водка из медовухи.

Брага из меда. Самогон из меда. Анонс КТК. От Сан Саныча.

ВОДКА МЕДОВАЯ! ДЕЛАЕМ МЕДОВУЮ ВОДКУ СВОИМИ РУКАМИ!

Рецепт приготовления крепкой медовухи

Медовуха – это древний славянский напиток, традиции приготовления которого имеют долгую историю. В древние времена медовуху использовали для лечения, ведь в ее состав входит самый натуральный продукт – мед. Медовуха готовится долго, но домашняя, в отличие от покупной, имеет яркий вкус и приятный аромат. Как вы уже поняли, у нас сегодня особенная тема: рецепт приготовления крепкой медовухи!

Рецепт приготовления крепкой медовухи

Традиционная рецептура приготовления крепкой медовухи в домашних условиях

Крепкая медовуха – это мед и вода, которые смешиваются, потом сбраживаются, отфильтровываются, а в конце настаиваются. В медовуху добавляют также дрожжи, спирт или водку, сок лимона, мяту, ароматные приправы. Чем дольше настаивается медовуха, тем ярче ее вкус и больше крепость, но и передерживать напиток нельзя.

Огромный плюс приготовления хмельного напитка заключатся в том, что для медовухи не нужно особое оборудование. В отличие от пива или вина, для настаивания и брожения медовухи вам понадобится пластиковая бутылка, гидрозатвор и теплое помещение.

Что такое гидрозатвор, как его сделать в домашних условиях?

Для приготовления небольшого количества напитка в домашних условиях — до 10-15 литров — вам понадобится примитивный гидрозатвор. Как его сделать? Он изготавливается из простой пластиковой трубочки или прозрачного резинового шланга. Дело в том, что гидрозатвор способствует правильному брожению, а без него напиток может превратиться в уксус.

Возьмите пластиковую бутылку на 5 литров и тонкую пластичную трубочку. Выберите рецепт крепкой медовухи, приготовьте ее и перелейте в бутылку. В крышке бутылки сделайте отверстие так, чтобы можно было герметично вставить трубочку. Трубочку опустите в бутылку, и она не должна доставать до уровня напитка, а второй край трубочки положите в емкость с водой (блюдце, крышечку и т. д.).

Как приготовить крепленый напиток в домашних условиях?

Все продукты, входящие в рецепт, отличаются прекрасным набором витаминов, поэтому напиток может использоваться в противовоспалительных целях.

Приготовление по этому рецепту в домашних условиях займет у вас не более 2 часов

1. Чистая вода – 2 литра.
2. Мед любого сорта – 300 г.
3. Хмель – 5 шишек, которые можно предварительно измельчить.
4. Спирт медицинский – 200 мл. Спирт разводится 1:1, и в результате получается 400 мл жидкости 50%.
5. Для ускорения процесса брожения рекомендуется добавить 1 ст. ложку пивных дрожжей (из брикета, а не сухих).
6. Специи по вкусу, но лучше остановить выбор на мускатном орехе и кардамоне.

После 40 минут томления снимите кастрюльку с огня, жидкость должна остыть до 40-45 °C. Для ускорения остывания смесь из меда и воды можно перелить в другую посуду.

В остывшую смесь добавьте дрожжи, хмель и специи. Все хорошенько перемешайте, перелейте в бутылку и установите гидрозатвор. В течение 1 недели напиток будет бродить, лучше ставить емкость в темное и теплое место, а после брожения через марлю или бинт его нужно процедить.

Профильтрованную медовуху отправляют настаиваться в прохладное место на 30 дней. А на последнем этапе добавляют разведенный спирт.

Особенная медовуха крепкая

В домашних условиях вы можете приготовить особенную медовуху, которая порадует мягким вкусом. Приготовление этого напитка займет не больше 1 часа, а настаивается особая медовуха всего 5 дней. В состав напитка входят такие ингредиенты:

1. Мед – 200 г.
2. Лимон — 1 шт.
3. Мята – 2 грамма.
4. Водка или разбавленный спирт – 350 мл.

Для напитка вам понадобится свежий мед, его нужно залить в бутылку с широким горлышком. К меду добавьте водку, сок, выдавленный из лимона, и измельченную мяту. Закройте бутылку крышкой и хорошенько все перемешайте, после чего отправьте напиток настаиваться в темное помещение.

Напиток настаивается 5 дней, во время каждого из них необходимо встряхивать бутылку для того, чтобы наш напиток получился однородным.

Традиционный русский рецепт самой крепкой медовухи

Самая крепкая медовуха, в которую добавлен сок лайма или лимона, поможет избавиться от похмельного синдрома

Для приготовления вам понадобится:

1. Главный ингредиент – мед, его потребуется 600 г.
2. Вода – 1 литр.
3. Сухие дрожжи – 10 г.

Возьмите казанок с толстыми стенками и налейте в него воды, которую нужно довести до кипения. В кипящую жидкость добавьте весь мед, перемешайте и снова ждите закипания. Таким образом, после второго закипания напиток варится 15 минут, на протяжении которых не забудьте снимать пенку.

После 15 минут томления на огне снимите с газа напиток и оставьте остывать. Когда он станет теплым, всыпьте дрожжи, перемешайте, перелейте в бутылку и установите гидрозатвор.

Напиток бродит 1 неделю, а потом отфильтровывается. Его можно пить сразу после фильтрации, но некоторые опытные кулинары рекомендуют настаивать его в течение 31 дня. В итоге вы получите настоящую русскую медовуху!

Монастырская медовуха в домашних условиях

Монастырскую медовуху приготовить достаточно сложно и дорого, конечно, если вы сами не занимаетесь пчеловодством. Для нее потребуется большое количество чистейшего меда, в котором отсутствует воск.

Понадобятся такие ингредиенты:

1. 4 кг чистого меда.
2. 8 литров чистой воды, соответственно, по 2 литра на 1 кг меда.
3. Хмель – 25 грамм на 1 литр смеси.

Для приготовления смешайте мед и воду, поставьте получившуюся смесь на огонь, а после ее закипания томите 3 часа. Когда 3 часа пройдут, стоит добавить хмель. Его заворачивают в марлю, в которую дополнительно кладут утяжелитель, камешек, например. Дело в том, что хмель должен располагаться на самом дне кастрюльки, и его закладка является самым ответственным моментом.

После закладки хмеля мед томится еще 1 час на газу. Потом смесь остужают, фильтруют и переливают в бутылки, заполняя их на 4/5 части. Напиток перемещается в темное и очень теплое помещение с температурой не мене 18 °C.

Уже через 2-3 дня вы заметите, что в бутылках образуется пена. А через 1 месяц напиток будет готов. Если напиток перестоял, то перед сцеживанием в него добавляют 1 стакан крепкого чая.

Как видите, приготовить медовуху совсем несложно. Существует много рецептов, и их особенности зависят от региона нашей страны.

Совет 1: Как приготовить медовуху без водки и дрожжей

• Как приготовить медовуху без водки и дрожжей
• Медовуха в домашних условиях
• Как поставить медовуху из забруса
• Как сделать яблочную медовуху

• — 50 г меда;
• — 50 г изюма;
• — 1 л дистиллированной воды.

Совет 2 : Как поставить медовуху из забруса

• • забрус – 3кг;
• • вода кипячёная – 10 л;
• • ягоды – смородина или земляника 500 г; ягоды можно выбрать любые, на ваш вкус.
• • изюм – 200г.

Качество медовухи полностью зависит от времени брожения. Чем дольше хранится медовый напиток, тем вкуснее и слаще он будет. На Руси медовуху подавали на свадьбы, добавляя в настой ягоды и шишки хмеля для повышения градуса. Время приготовления медового настоя с годами существенно сократилось, но его полезные качества от этого не уменьшились. «Быструю» медовуху можно подавать к столу уже через пару недель, и она получится ничуть не хуже, чем по старинным рецептам, если всё сделать правильно.
Опытные пчеловоды знают, что вкусный напиток можно приготовить не только из мёда, но и из забруса – восковых крышечек, с помощью которых пчелы закупоривают соты. В процессе медосбора крышечек скапливается немало, и выбрасывать их просто непростительно! Несмотря на то, что забрус теряет в процессе брожения часть полезных качеств, напиток оказывает лечебное действие и служит прекрасной профилактикой против простуды. Какую именно медовуху ставить – алкогольную или безалкогольную, решать вам.

Поломайте забрус на кусочки. Идеальное место для брожения – деревянная кадка или бочонок. Если ничего нет, используйте кастрюлю. Добавьте к забрусу ягоды, залейте водой и ждите, когда появится кисловатый запах и пенка на поверхности. После этого медовуху убирают в теплое место на 10 дней, затем процеживают, разливают в бутылки или стеклянную емкость. Хранить медовуху лучше всего в прохладном месте, идеально – в погребе.

Настойка на дрожжах самая быстрая в приготовлении и имеет крепость 8 процентов.
Залейте 300 г мёда и 500г забруса 3 литрами профильтрованной воды и доведите жидкость до кипения. Снимите пену, уберите с огня. В тёплый напиток можно добавить пряности – мускатный орех или корицу по вкусу. Следующий этап – дрожжи. Залейте 1 пакетик сухих дрожжей теплой водой и подождите полчаса, пока они набухнут. Затем введите набухшую смесь в медовуху, размешайте, закройте крышкой и уберите в укромное место. Полностью готова настойка будет спустя 5 суток. Для лучшего брожения перелейте массу в пластиковую бутылку, сделайте дырочку в крышке и вставьте в неё коктейльную трубочку. Трубочку погрузите в миску с водой.

Рецепт приготовления медовухи в домашних условиях

Мёд и другие продукты пчеловодства (перга, прополис, забрус) весьма популярны сейчас, ведь это кладезь полезных и вкусных веществ для организма. Но не менее популярной является и домашняя медовуха.

Рецепт приготовления медовухи в домашних условиях

И если в Германии пьют пиво, где-то сидр, то на Руси именно она издревле является национальным напитком, о чем гласит история. Да и сейчас немало производителей готовят медовуху по различным рецептам («Мьельнир», «Казачья», «Опричная»). Но этот напиток несложно сделать и самому.

К тому же сегодня рецепт приготовления медовухи в домашних условиях можно найти явно не один. Это и рецепт ставленной медовухи (вид медовухи без кипячения), и крепкой (сколько градусов в медовухе, вопрос сложный, так как в зависимости от рецепта это показатель колеблется), и безалкогольной, монастырской, полуполтинной и т. д. Приведем несколько примеров варки и приготовления этого медового вида алкоголя.

Рецепт медовухи на дрожжах

Проще и быстрее всего изготовить разливной напиток для гостей с помощью дрожжей. Для такого напитка крепость составляет до 12-15 градусов. Также к закваске можно добавить пряности, хмель и другие компоненты по вкусу. Мед при этом выбирается молодой, который еще не затвердел. Поэтому в зависимости от сезона можно приготовить медовуху гречишную, на травяном меде, акациевом и т. д.

Чтобы подобный вариант домашней медовухи приготовить своими руками, понадобится:

Приготовление следующее. Как только закипит вода, к ней добавляют мед в нужном количестве. Поставить смесь на огонь на 15 минут. Нужно следить, чтобы не накапливалась пена, так как она портит вкус и горчит, а также делает напиток кислым, ее убирают ложкой.

Затем медовуха снимается с огня и охлаждается до 30-40 градусов для добавления дрожжей и последующего брожения. Смесь хранится около недели в теплом месте под гидрозатвором для обеспечения процесса карбонизации. После этого медовуху переливают в другую емкость, закрывают и ставят в холодное место, что нужно для укрепления напитка, получения настоящего старинного продукта.

Где-то через пару месяцев, а лучше через полгода его уже можно наливать в чашу или просто в кружку и пить, используя на свадьбах, застольях (не одни же стихи там читать), да и в быту — это уже медовуха. Ведь этот продукт гораздо лучше самогона: он имеет пользу, низкую калорийность, не требует особого оборудования для получения.

Что такое гидрозатвор?

Если все процессы и компоненты, понятны, то, что такое гидрозатвор, может быть понятно не всем. Но это именно то, с помощью чего процесс приготовления медовухи, по отзывам, проходит успешно. Правильно делать этот напиток именно с ним, это позволит избежать образования уксуса.

Дома его достаточно просто сделать. Это небольшой шланг, проходящий сквозь крышку, присоединенный к ней герметично. Как поставить его в емкость? Один конец шланга устанавливается в медовуху, не погружаясь в нее, а второй — в отдельную банку с водой.

Как варить медовуху монастырскую: способ

Срок хранения монастырской медовухи около месяца

Этот напиток немного отличается по свойствам и имеет приятный аромат. Готовят его следующим способом. Берут:

• 1 кг меда;
• 2 ч. л. хмеля;
• 1 ч. л. дрожжей;
• 3 л воды.

В горячей (кипяток) воде растворяют большую часть меда и варят его три часа, помешивая и постепенно добавляя остаток. По-прежнему следят, чтобы смесь была без пены, для этого ее удаляют из емкости. Как только мед сварился, добавляют хмель (лучше поместить его в марлю для удобного удаления затем) и варят еще час.

Медовуха снимается с огня и охлаждается до комнатной температуры. Добавляют к ней дрожжи, закрывают крышкой с гидрозатвором и помещают в теплое место. Как готовится медовуха дальше, уже выше было упомянуто.

Как делается медовуха по-простому

Чтобы приготовить легкий напиток, нужно взять следующие ингредиенты:

• 300 г меда;
• 15 г шишек хмеля;
• половина чайной ложки дрожжей;
• 2 л воды.

Мед растворяют в кипятке, сразу к нему добавляют хмель и варят около 10 минут. Затем охлаждают до 30-40 градусов и высыпают дрожжи. Все помещают в емкость, какая есть нужного объема, и оставляют в теплом месте для брожения на неделю. Затем разливают по сосудам, помещают в холод и употребляют через неделю.

Бездрожжевая медовуха

Если дрожжей нет или их не хочется использовать, вовсе не обязательно отказываться от желания приготовить этот старинный напиток. Существуют рецепты, как сделать медовуху из забродившего меда либо с помощью других компонентов, но без дрожжей. Правда, их недостаток — большее время приготовления. Так, берут изюм или ягоды и смешивают их со свежим или сотовым медом. Нужные следующие ингредиенты:

Готовят продукт по той же схеме. Мед с изюмом в воде греют, затем оставляют в теплом месте на несколько суток. Как только брожение завершено, жидкость процеживают в другую емкость и настаивают около 3-4 месяцев в холодном месте.

Хорошая медовуха готовится не только по указанным рецептам. Можно смотреть фото, видео, картинки с другими рецептами, экспериментировать самому — почему бы и нет? Так, добавление к смеси корицы или муската в небольшом количестве уже изменит аромат продукта и сделает его более изысканным.

Также можно использовать более древние рецепты, которые включают и другие компоненты, но сложные в исполнении или дорогие. Указанные же выше варианты приготовления просты и неприхотливы.

[2]

Медовуха из забруса: рецепты, особенности приготовления

Медовухой издавна называли слабоалкогольный напиток, чьим главным компонентом был мёд. Однако, не все поклонники приятного и полезного напитка знают, что готовить его можно и на основе забруса – ещё одного пчеловодческого продукта, выступающего в качестве закваски и активизирующего процесс брожения. О том, как готовится забрусная медовуха в домашних условиях, и пойдёт речь дальше.

Особенности медовухи из забруса

Основное отличие забрусной медовухи от прочих видов этого слабоалкогольного «нектара» заключается в исходном сырье. Забрусом называются восковые крышечки, которыми полосатые труженицы запечатывают соты с мёдом.

Медовые печатки отличаются уникальнейшим составом. Кроме непосредственно воска, забрус может похвастаться пчелиным клеем (прополисом), цветочной пыльцой и особенными ферментами, которые содержатся в пчелиной слюне. Подобное сочетание позволяет говорить о забрусе, как о полезном продукте жизнедеятельности пчёл.

[3]

Безусловно, в процессе сбраживания медовые печатки теряют часть полезных качеств, однако, и оставшихся хватает, чтобы считать забрусную медовуху не просто алкоголем, а великолепным средством для утоления жажды и даже «препаратом» от простуды и пневмонии. Конечно, не стоит забывать, что при неумеренном потреблении любое лекарство становится ядом.

Ценители напитка из забруса уверяют, что он напоминает сладковатый квас, обладающий лёгкой кислинкой, своеобразным привкусом мёда и желтоватым оттенком. Медовуха покрепче начинает чуточку горчить и щепать язык, подобная особенность не должна смутить неопытного медовара.

Рецепты медового напитка

Делается медовуха из забруса просто. Рецепт этой ароматной жидкости может включать различные ингредиенты, однако, неизменными в нём остаются лишь сами пчелиные печатки (иногда в сочетании с мёдом) и родниковая вода. Отличается и крепость напитка – приготовить можно как практически безалкогольную, так и достаточно крепкую медовуху, «сбивающую с ног».

Забрусная безалкогольная медовуха

Это смягчённый вариант напитка, напоминающий по вкусовым качествам скорее квас либо сладковатую газированную воду. Безалкогольную медовуху в очень ограниченном объёме даже можно предлагать детям школьного возраста.

Основные компоненты напитка:

• 3 кг пчелиных печаток;
• 10 л родниковой воды (можно взять талой, но кипятить необходимо в любом случае);
• 500 г ягод (сгодится смородина, алыча, ассорти из плодов);
• стакан изюма (усилит брожение).

В выбранную объёмную ёмкость укладываются забрус и плоды, медово-ягодная смесь заливается водой и оставляется в обычных комнатных условиях до того момента, как начнёт появляться пена и характерный запах сбраживания.

Затем ёмкость следует убрать в тёплое место (идеальные условия – 30°C). Определить, что напиток созрел, можно по прекращению выхода пузырьков углекислого газа из водяного затвора. Обычно для этого требуется не менее 10 суток.

Затем забрусный напиток необходимо процедить сквозь марлевую ткань, разлить его по бутылям и поставить на хранение в тёмное и холодное место, например, в погреб. Через пару дней бутылки нужно открыть, чтобы вышли оставшиеся пузырьки. Медовуха получается сладкой и очень мягкой.

Алкогольная медовуха из забруса

Рецепт медовухи включает:

• 0,5 кг чёрных и красных смородиновых ягод;
• 10 л воды;
• 1,5 кг пчелиных печаток;
• 1 кг мёда.

Ягоды укладывают в большую посудину, заливают водой и добавляют указанное количество забруса. Дождавшись появления пены, оставляют в обычном помещении на 10 суток. «Созревший» напиток процеживают и кладут в него мёд.

Важное отличие от предыдущего рецепта заключается не только в присутствии мёда, но и в сроке настаивания. Чтобы в медовухе появились градусы, её ставят в тепло на целый месяц. Затем продукт разливают по бутылям и на 3 месяца оставляют в погребе. Такой напиток можно и даже нужно подавать взрослым гостям, а вот для ребятишек он уже не подходит.

Медовуха с дрожжами

Подобный напиток не столь сладкий, как предыдущий вариант медовухи, зато отличается более «пивным» вкусом и быстрым производством.

Чтобы приготовить дрожжевой вариант напитка, потребуется:

• 1,5 кг пчелиных печаток;
• 1 кг мёда;
• 10 литров воды;
• 50-60 г дрожжей;
• коричные палочки и мускатные орешки по вкусу.

Приготовление напитка несколько отличается от предыдущих вариантов. Мёд и забрус заливают водой и доводят до кипения, не забывая снимать пенку. В остывшую жидкость добавляют пряности и разведённые сухие дрожжи. Медовуху оставляют бродить в тёмном тёплом помещении.

Дрожжевая забрусная медовуха готовится достаточно быстро. После окончания сбраживания жидкость фильтруется, разливается в бутылки из тёмного стекла и помещается в холодный погреб. Через пару месяцев можно добиться оптимальной крепости.

Забрусная медовуха – полезная и ароматная, однако, не следует забывать, что это всё же алкогольный напиток. Поэтому употреблять его нужно в ограниченных количествах, смакуя каждый глоточек. И помните народную мудрость: «Медовуха легко пьётся, да после тяжко встаётся!».

Медовуха — рецепт приготовления в домашних условиях

В ходе сбраживания сладкого пчелиного продукта на свет появляется напиток небольшой терпкости, еще его называют медовуха. В его составе может присутствовать хмель, дрожжи, вкусовые добавки в виде сладких ягод, винограда и т.п.

Также можно приготовить крепкую медовуху, но не путем брожения, а в процессе добавления в готовый продукт водки или спирта. Благодаря этому удается достичь крепости состава до 75 градусов, но это уже на любителя.

Приготовление медовухи в домашних условиях по одному из рецептов — процесс не трудный, для этого в качестве главного компонента применяется мед.

Рецептура классической домашней медовухи

Чтобы сделать напиток самостоятельно, понадобится:

• 300 г меда;
• 2 л воды;
• 5 г шишек хмеля;
• щепотка корицы, мускатного ореха;
• 1 ч. л. сухих либо 25 г прессованных дрожжей.

Шишки хмеля реализуют в аптеке, а дрожжи подойдут любые, к примеру, те, что используют для производства хлебобулочных изделий. Это как бюджетный вариант, а для наилучших результатов надо использовать винные дрожжи.

Лучше обойтись и вовсе, без покупных дрожжей, так как они придают напиткам характерный, не очень приятный привкус.

Для запуска брожения используют кусочки перги, они содержат естественные дрожжи. Плюс к этому, можно добавить немытых сладких ягод, так как и на них содержаться дикие дрожжи.

Приготовление медовухи включает в себя ряд этапов:

После того, как компоненты соединены, кастрюлю, обвязанную марлей, нужно поставить с темное помещение, где поддерживается температура около 25 градусов. Если такого места нет, можно использовать аквариумный нагреватель. Спустя пару дней образуется пенка, начнется шипение, это проявляют себя симптомы брожения.

На этом этапе смесь переливают в емкость для сбраживания, на горлышке устанавливают перчатку с дыркой на пальце или водяной затвор, и оставляют сосуд еще на некоторое время.
Оставить смесь для брожения. Приготовление медовухи в домашних условиях по классическому рецепту длится от 4 до 6 дней, он окончен, когда перчатка сдулась, либо пузырей, которые выходят через затвор, долго не наблюдается.

Можно проверить продукт еще одним способом — поднести к смеси горящую спичку, она не должна погаснуть. Бояться этого процесса не надо, ведь напиток имеет крепость всего 5-10 градусов, он не воспламеняется.
Профильтровать и разлить напиток в емкости. Этот этап завершает процесс приготовления медовухи. Ее переливают в другой сосуд, оставляя осадок, затем фильтруют через несколько слоев марли.

Готовый продукт разливают в стеклянные либо пластиковые бутыли, плотно закрывают, ставят на хранение в подвал либо другое холодное место. Употреблять медовуху можно сразу, а можно выждать несколько дней, она настоится еще лучше, после чего наслаждаться оригинальным вкусом.

Как сделать медовуху более полезной?

Выше, был рецепт простого и быстрого приготовления медовухи, где использовались покупные дрожжи и кипячение продукта. Известно, что мёд теряет свои полезные качества при температурах выше 45°C, поэтому существует бережная технология производства медовухи, без высоких температур и без добавления дрожжей.

Посмотрите видео о ставленной медовухе на забрусе и перге:

Приготовление газированного сладкого напитка

Существует рецепт необычной, газированной медовухи. Для этого нужно:

1. Подготовить стеклянные, пластиковые бутыли, вымыть, тщательно их вытереть.
2. На дно емкостей положить мед из расчета на 0,5 л. медовухи 1 ч. л. Благодаря этому будет происходить процесс вторичного брожения, он и добавит медовухе естественный углекислый газ.
3. Напиток, подготовленный по классическому рецепту, нужно разлить в бутыли, до горлышка следует оставить 5-6 см свободного места для углекислоты. Емкости плотно закупоривают крышками либо пробками.
4. Убедившись что мед растворился. напиток ставят в темное место на 7-10 дней, хранят при комнатной температуре. Ежедневно нужно проверять давление газа, он появляется при вторичном брожении, если требуется, излишки стравливают.
5. Полученную медовуху ставят в прохладное помещение на 5 дней, не меньше, чтобы она окончательно созрела.

Такой процесс газировки напитка, в домашнем пивоварении называют карбонизацией. Смотрите более подробно статью Карбонизация пива — секрет насыщенного вкуса, в ней описаны полезные нюансы этого процесса.

Приготовить самостоятельно настоящую медовуху совершенно несложно, для этого можно применять самые разные рецепты. На вкус такой напиток будет интереснее, чем купленный в магазине алкоголь.

Комбинируя разные ингредиенты, можно получить интересные составы, которыми можно наслаждаться в кругу семьи, а потом угощать друзей, которые пришли в гости на праздник.

Как приготовить забрусную медовуху?

Классическая медовуха хороша, однако у неё есть чуть менее известный аналог. Предлагаем вам узнать рецепт медовухи из забруса – полезнейшего пчелиного продукта. Убедитесь лично во вкусовых качествах данного вида напитка!

Особенности

Главная особенность заключается в происхождении сырья для этого вида напитка. Забрусом называют верхнюю часть восковых сот, которая делается пчелами с применением уникальных ферментов и пчелиной слюны. Знатоки утверждают, что полезные свойства забруса близки по значимости к прополису. Конечно, не следует ожидать, что медовый настой на забрусе будет настолько же полезен, как и сырой продукт.

Полезность медовухи

Понятие полезности данного продукта достаточно спорное. Некоторые хозяева, имеющие свою пасеку и варящие забрусовую медовуху регулярно, утверждают, что она очень полезна. По вкусу может напоминать кисло-сладкую газировку. Однако такое возможно, если приготовить настой без различных спиртовых добавок. Роль консерванта в данном случае будет выполнять непосредственно мёд.

Возможный вред

Медицинского подтверждения вреда медовухи из забруса нет. То есть её вполне можно пить, особенно если она приготовлена в домашних условиях, на чистой воде и без различных спиртовых составляющих. Единственные негативные последствия могут настичь человека, который имеет аллергию на пчелиные продукты. К ним относится и сам мёд, и забрус, и пыльца с прополисом.

Характерные вкусовые качества

По отзывам некоторых медоваров, молодой забрусовый напиток похож на сладкий квас. Жидкость имеет легкую кислинку, приятный медовый аромат и светло-желтый цвет. Более крепкая медовуха на забрусе горчит и щиплет язык. Это нормальное качество крепкой жидкости, настоянной длительное время.

Рецепты приготовления

Предлагаемые рецепты медовухи на основе забруса можно осуществить в двух вариантах – слабом и более крепком. Первый вариант можно давать пить детям, а второй – только для взрослых дегустаторов.

«Забрусовый медовый напиток без алкоголя»

Ингредиенты:

• забрус — 3 кг;
• чистая вода (желательно фильтрованная) — 10 литров;
• 400 граммов вишни (можно взять ягоды любого вида, например, малину, смородину, алычу или смешать несколько видов);
• изюм — 2 упаковки.

Важно! Изюм в смесь кладут только зимой, когда свежие ягоды тяжело отыскать. Можно использовать в рецепте собственноручно замороженную ягоду в холодное время года.

Приготовление

1. Взять широкую большую кастрюлю, нержавеющую или эмалированную. На поверхности дна и на стенках не должно быть ни одной царапины. При имеющихся повреждениях неминуемо начнется коррозия.
2. Забрус залить водой, добавить ягоды.
3. Оставить смесь, пока не появятся первые пузырьки.
4. От момента появления видимой пены должно пройти ровно 10 дней.
5. Всё это время емкость должна находиться в умеренном тепле (самый лучший вариант – это +30 градусов).
6. Спустя 10 дней медовуху процеживают через марлю, сложенную в несколько слоев.
7. Готовое питье, перелитое в удобную тару (не стеклянную) ставят в холодильник или погреб. Важно, чтобы было темно.

После охлаждения нужно еще раз аккуратно открыть тару, давая сойти углекислому газу. Напиток по данному рецепту получается очень приятный и сладкий.

«Крепкая медовуха на забрусе»

Ингредиенты:

• смородина черная и красная пополам (500 грамм);
• забрус – 1,5 кг;
• мёд – 1 кг;
• вода — 10 л.

Приготовление

1. Залить смородину водой в такой же посуде, какая указана в первом рецепте.
2. Добавить 1,5 кг забруса (мед пока не трогаем).
3. Выждать с момента появления пены полторы недели и процедить.
4. Процеженный продукт «подмолодить» медом.
5. Опять оставить в тепле при 30 градусах, но уже на 20-30 дней.

Этот рецепт рассчитан на то, что конечный продукт будут употреблять взрослые. Спустя указанное время вы получите крепкое хмельное зелье. Точный градус указать нельзя, но хмель будет присутствовать в жидкости наверняка. Оставшийся после процеживания воск можно перетопить, используя в хозяйственных целях.

Видео «Польза забруса для человека»

Из нашего ролика узнайте интересную информацию о составе данного продукта и его полезности для людей.

Учимся готовить медовуху

Что может украсить любое застолье? Конечно же, ароматная и хмельная медовуха! Предлагаем не только узнать о происхождении благородного напитка, но и изучить некоторые популярные рецепты. Суздальская ароматная медовуха, Монастырская – если хотите, чтобы эти напитки украсили ваш стол, внимательно читайте наш обзор!

Что такое медовуха?

А вот в дохристианской Руси большей популярностью пользовался медостат – смесь меда, ягод и воды, бродившая в дубовых бочках около 15 лет. Вид, который медовуха имеет сейчас, она приобрела примерно в 18 веке. Современная медовуха – напиток крепостью 5-16%, имеющий сладковатый вкус с совершенно разными оттенками.

В состав медового питья могут входить:

• шиповник;
• имбирь;
• корица;
• гвоздика;
• острый перец;
• можжевельник и другие составляющие.

От того, какой состав использовал медовар, его напиток может быть хмельным (присутствует хмель) и поддельным (присутствуют пряности).

В зависимости от крепости и срока годности напитка он может получиться:

Кроме того, по желанию изготовителя он может добавлять в медовуху спирт для повышения крепости. Также на выбор вы либо кипятите медовое питье, либо оставляете его без кипячения. Словом, хмельной напиток имеет массу вариаций и массу поклонников!

Сроки и правила хранения

Иногда можно настолько увлечься приготовление медовухи, что наделать ее на несколько лет вперед! Как известно, много пить вредно. Поэтому возникает вопрос, сколько можно хранить медовое питье, каков его срок годности? Попробуем разобраться.

Вообще, практически все алкогольные напитки имеют солидный срок хранения и медовуха не исключение. Она может храниться годами, а то и десятилетиями.

На то, сколько ваша медовуха не просто будет сохраняться в первозданном виде, но еще и становиться вкуснее, влияют следующие факторы:

1. Тара. Оптимально хранить медовый напиток в деревянных бочках. Но подойдут и обычные стеклянные бутылки, желательно темного стекла. Не стоит прибегать к пластиковой или металлической таре. Она годится разве что для транспортировки.
2. Температура и световой режим. Алкоголь любит прохладу и полумрак. Оптимально использовать для хранения подвальное помещение с температурой 5-10 градусов.

Еще один важный момент, влияющий на срок годности — это целость упаковки. Медовуху, предназначенную будущим поколениям, нужно герметично упаковать. Как только вы распечатали бутылку, срок ее годности существенно уменьшается. Постарайтесь употребить такой алкоголь в течение месяца.

Теперь перейдем непосредственно к рецептам, которые вы сможете без труда воссоздать в домашних условиях!

Суздальская

Суздальская медовуха – не просто алкоголь, это полезный алкоголь. Мед и дрожжи, содержащиеся в составе, насыщают напиток микроэлементами, аминокислотами и витаминами. Суздальцы издавна славились любовью к сладкому меду и изобрели несколько рецептов медовухи. Пятиалтынная, казачья, стрелецкая, двугривенная, полуполтинная и опричная – все это медовуха родом из Суздаля. Мы рассмотрим классический и совершенно простой рецепт для домашних условий.

• 4 л очищенной, в идеале родниковой воды;
• по 500 г меда и сахара;
• 100 г дрожжей.

1. Возьмите половину меда (250 г) и смешайте с сахаром.
2. Разбавьте все это водой и прокипятите 10-15 минут.
3. Охладите сладкий мед до 20-30 градусов и добавьте дрожжи, предварительно разведенные водой.
4. Теперь смесь должна побродить в теплом месте 3-4 дня.
5. После того как вы увидите, что процесс брожения прекратился, процедите напиток, расфасуйте его по бутылкам и на месяц оставьте настаиваться.
6. После этого добавьте вторую часть меда. Суздальская медовуха готова к употреблению!

Безалкогольная

Алкоголь приемлют не все. Кто-то в силу религиозных суждений, кто-то по состоянию здоровья. Но чтобы за праздничным столом не выделяться и иметь возможность поддержать компанию, можно полакомиться безалкогольной медовухой! Подробный рецепт и описание, сколько ингредиентов вам понадобится – прямо сейчас.

• мед, желательно цветочный или луговой – 2 кг;
• очищенная вода – 1 л;
• вишня – 2,5 кг (можно заменить соком).

В домашних условиях готовится так:

1. Мед и вода смешиваются и доводятся до кипения. Смесь должна провариться около 15 минут при постоянном помешивании.
2. Остудите варево до комнатной температуры.
3. Вишню промойте и удалите косточки. Сложите ее в емкость, залейте остуженным ранее сиропом и накройте марлей. Начнется процесс брожения.
4. После окончания брожения, емкость с медовухой нужно плотно закрыть и оставить на 3 месяца.

Безалкогольная медовуха готова, ее крепость не должна превышать 1 градус. А еще один оригинальный рецепт медовухи ждет вас на видео далее, его автор Глеб Карпинский.

Монастырская

На Руси монастырская медовуха была неотъемлемой частью народных гуляний и празднеств. Мы же с вами можем лакомиться напитком, приготовленным в домашних условиях по нижеприведенному рецепту, не дожидаясь праздника!

• мед любого сорта — 1 кг;
• родниковая или колодезная вода — 3 л;
• дрожжи — 1 ч. ложка;
• хмель — 2 ч. ложки;
• крепкий черный чай – полстакана.

1. Первым делом смешиваем мед и воду, увариваем в течение 3 часов.
2. Затем кладем хмель в марлю и при помощи грузика опускаем на дно емкости с варящимся медом и продолжаем варить его еще 1 час. По мере выкипания воды ее можно добавлять сколько нужно, чтобы сохранялся прежний объем.
3. После этого остужаем мед, добавляем разбавленные дрожжи, процеживаем и оставляем бродить.
4. Как только вы увидите, что брожение закончилось, добавьте охлажденный черный чай и разлейте питье по стеклянным бутылкам. В принципе, сладкий мед уже готов к употреблению, но ему лучше настояться еще хотя бы месяц, в идеале несколько.

Из сотового меда

Используя для медовухи не совсем обычный сотовый мед, можно рассчитывать на ее необычный вкус! К тому же, соты содержат дополнительные вещества, а это еще один плюс к полезности. Итак, перейдем непосредственно к рецепту напитка.

Чтобы получить в домашних условиях медовуху из сот, вам понадобится:

• мед в сотах – 0,5 кг;
• чистая вода – 2 л;
• пчелиная перга – 200-250 г.

Готовится следующим образом:

1. Смешайте все ингредиенты и оставьте их для брожения в темном месте. Не забудьте сделать гидрозапор для этого. Из-за отсутствия дрожжей в этом рецепте ждать брожения придется немало – около полутора месяцев.
2. Тщательно процедите медовуху, избавьте ее от остатков сот и перги.
3. Разлейте напиток по бутылкам и забудьте о нем еще на несколько месяцев. Ему необходимо дозреть.

Не только медом славятся пчелы! Перга – еще один полезнейший продукт трудолюбивых насекомых. И если его добавить в сладкий мед, он станет еще полезней и однозначно вкусней. Ведь перга – не что иное, как цветочная пыльца. А значит, ваш медовый алкоголь заиграет не только сладкими медовыми красками, а еще и цветочными!

Для того чтобы получить в домашних условиях медовуху с пергой, вам понадобится такой набор продуктов:

• очищенная вода – 2,5 л;
• мед – 1 кг;
• хмель – 20 г;
• перга — 120 г.

Процесс приготовления медовухи на перге:

1. Разведите мед водой, доведите до кипения и поварите около 20 минут, помешивайте смесь, чтобы она не пригорела.
2. В остуженную смесь добавьте пергу и хмель и оставьте для брожения. Бродить брага в домашних условиях будет по меньшей мере 2 недели. В это время ее нужно постоянно помешивать.
3. Далее действуем так же, как было описано в предыдущих рецептах: процеживаем настойку и разливаем в бутылки темного стекла для дальнейшего дозревания.

Как видите, в рецептах домашней медовухи нет ничего сложного. Главное, что понадобится новоиспеченному медовару – это терпение, напиток всегда нужно оставлять хотя бы на месяц.

Тогда его вкус станет насыщенным и ярким, таким, какой и должен быть у настоящей русской медовухи!

Видео «Рецепт пряной медовухи»

А на завершающем наш алкогольно-медовый обзор видео с канала alkofan1984, рассказано о еще двух рецептах сладкого меда!

Извините, в настоящее время нет доступных опросов.

Источники

1. 
   Хилл, К. Применение ультразвука в медицине. Физические основы / К. Хилл. — М.: [не указано], 2012. — 85 c.
2. 
   Михаил, Буров Как избавиться от варикоза / Буров Михаил. — М.: Феникс, 2013. — 886 c.
3. 
   Шульц Р.С., Гвоздев Е.В. Основы общей гельминтологии. Т. 2. Биология гельминтов. М.: Наука. — 1972. — 516 с.